럼 증류소 장비

ZJ-Gina 스틸은 50리터에서 10000리터의 포트 스틸을 제공할 수 있어 재료를 최대한 활용할 수 있습니다.

구리 또는 구리와 스테인리스강의 조합으로 설계되고 고품질 증류주 생산을 위해 설계된 당사의 증류기는 최고의 보드카, 진, 위스키, 버번, 브랜디, 럼 등을 생산하는 수제 증류소를 시작하는 데 적합합니다.

귀하의 증류 비즈니스 요구 사항을 충족하는 데 도움이 되도록 당사의 모든 증류소 장비에 대해 맞춤화 옵션을 사용할 수 있습니다.

ZJ-Gina 스틸의 포트 스틸을 사용하여 자신 있게 증류소를 건설해 보세요.

구리와 스테인레스 스틸은 스틸 건설에 사용되는 두 가지 일반적인 재료로, 각각 생산되는 증류주에 독특한 특성을 부여합니다.

증류에 있어 역사적인 의미를 지닌 구리는 증류주의 맛과 향을 형성하는 데 중추적인 역할을 합니다. 구리가 증류 중에 증기와 접촉하면 황 화합물과 상호 작용하여 원하지 않는 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

황 화합물과의 이러한 반응성으로 인해 더 부드럽고 깨끗한 증류주가 탄생합니다. 구리는 또한 열전도율이 높은 것으로 알려져 있어 증류 중에 균일한 열 분포를 보장하여 균형이 잘 잡혀 있고 정제된 최종 제품을 얻을 수 있습니다. 증류소에서는 더 복잡하고 미묘한 특성을 지닌 증류주를 만들기 위해 구리 증류기를 사용하는 경우가 많습니다.

포트 스틸은 싱글 몰트 스카치, 코냑, 다양한 럼, 대부분의 메즈칼 등 세계 최고의 증류주 스타일을 만드는 데 사용됩니다. 반대로, 대형 산업용 증류기는 지구상에서 생산되는 알코올의 대부분을 생산합니다. 그러나 일부 중요한 집단에서는 기본적으로 신뢰할 수 있는 냄비가 여전히 왕으로 남아 있습니다.

포트 스틸은 배치 증류의 기초를 형성합니다. 이는 지정된 양의 액체가 증류기에 들어가고 증류되어 증류주로 된다는 것을 의미합니다. 그런 다음 남은 찌꺼기를 버리고 증류기를 청소한 후 전체 과정이 새로 시작됩니다. 이는 연속 증류인 연속 증류와 대조됩니다. 하지만 이는 또 다른 이야기입니다.

냄비의 기능은 여전히 ​​냄비 안에서 충분히 적절하게 시작됩니다. 냄비는 나머지 구성 요소가 부착되는 커다란 욕조 모양의 베이스입니다. 증류될 액체의 변형 여정이 시작되는 곳입니다. 냄비는 다양한 방법으로 가열될 수 있습니다. 여기에는 냄비 외부 벽을 감싸는 스팀 재킷이나 냄비 자체 내부의 스팀 코일도 포함됩니다. 전통적으로 버너에서 직접 불꽃을 냄비 아래에 놓습니다. 이는 코냑 생산에서 일반적이며 일부 스카치 증류소에서는 이 방법을 사용합니다.

액체가 가열됨에 따라 더 많은 휘발성 요소가 증발하기 시작하고 증류기의 목쪽으로 이동합니다. 목(때때로 약간 새처럼 보이기 때문에 "백조 목"이라고도 함) 앞에는 "양파" 또는 "오기"라고 불리는 구근 구조가 있을 수 있습니다. 오지는 증기가 구리와 상호 작용할 수 있는 더 많은 표면적을 제공합니다. 또한 증기의 일부가 조기에 응축되어 냄비 안으로 다시 떨어지는 습관이 있습니다. 이러한 환류는 증류주에 들어 있는 더 무거운 맛과 향 화합물의 양을 줄이고 더 깨끗한 증류액을 생성합니다.

일부 스틸의 목 상단에는 디플레메이터(dephlegmator)라는 장치가 있습니다. 이것은 증기를 다시 포트로 응축시키고 증류기 내부의 환류량을 늘리는 데 사용되는 간단한 냉각 장치입니다. 목에서 증기는 목과 응축기를 연결하는 수평 파이프인 라인 암(Lyne Arm)으로 이동합니다.

뜨거운 증기가 응축기에 도달하면 차가운 구리 코일이나 튜브와 만나게 됩니다. 응축기는 바닥에서 응축기로 들어가고 응축기 상단으로 들어가는 뜨거운 증류 증기에서 열을 흡수하는 냉각수(보통 물)에 의해 냉각됩니다. 냉각수는 과도한 열을 흡수하여 응축기 상단으로 배출됩니다. 이제 냉각된 증기는 액체 형태로 응축되어 새로운 증류주의 알코올 수준을 측정하는 데 사용되는 용기인 스피릿 세이프 또는 앵무새에 들어갑니다.

약간의 기계적 발전은 제쳐두고 위에 설명된 구성 요소는 여러 세대에 걸쳐 포트 스틸 증류와 함께 사용되어 왔습니다. 포트 디자인의 개선은 여전히 ​​기껏해야 반복적이었고 그럴 만한 이유가 있습니다. 포트 스틸은 좋은 증류주를 오히려 쉽게 만들어줍니다. 그들이 말하는 것처럼 성공을 망치지 마십시오. 따라서 다음에 지역 수제 증류소를 방문할 때 증류기를 자세히 살펴보세요. 여기에서 설명하는 모든 구성 요소가 실제로 작동하는 것을 볼 수는 없을 것입니다. 그렇지 않다면 그들에게 그것에 대해 물어보십시오. 증류주들은 자신의 증류주에 대해 이야기하는 것을 좋아합니다.