럼 스틸

증류 공정을 시작하기 전에 레토르트를 로드해야 합니다. 즉, 주 증류기에 순차적으로 연결된 작은 용기입니다.. 첫 번째 레토르트는 알코올 도수(ABV)가 약 30%인 낮은 와인을 포함하고, 두 번째 레토르트는 ABV가 약 70%인 높은 와인을 포함하며 증류소에 따라 미묘한 차이가 있습니다.

럼 증류는 과학과 예술의 결합입니다. 일반적으로 증류기는 정제되지 않은 사탕수수, 정제되지 않은 당밀, 효모 및 물의 네 가지 성분만을 발효합니다.

그러나 대부분의 럼 포트 스틸은 레토르트를 사용합니다. 이는 이전 증류에서 남은 고농축 와인과 저농도 와인을 담는 구리 용기로, 추가적인 풍미를 생성하고 높은 ABV를 달성하며 단일 공정에서 효율적인 증류를 보장하고 추가 정류를 통해 가능한 한 많은 '좋은' 알코올을 수집합니다. 반박이 가져옵니다.