- 기둥이 없는 포트 스틸(트윈 스틸)
- 증기 가열
- 냄비의 순 채우기 용량: 10000 +7000 ltr Mash
- 배치 시스템
- 증류공정에 의한 증류주 생산
- 증류주: 싱글 몰트 위스키
- 구리 헬멧
- 구리 콘덴서, 관형, 냉각수 입구 및 출구 포함
- Cip 청소 시스템
- 컨트롤 박스
스카치 몰트 위스키는 일반적으로 구리 포트 스틸에서 배치 증류를 사용하여 두 번, 때로는 세 번 증류됩니다. 일반적으로 우리는 이중 냄비 증류기를 사용하여 한 번의 실행, 즉 스트리핑 증류기와 증류기를 완료할 수 있습니다.
마지막 증류에서는 헤드라고 불리는 끓는점이 가장 낮은 화합물을 먼저 끓입니다. 그 다음에는 하트가 나오고 그다음에는 테일이 나오며, 증류기에는 사용한 찌꺼기라고 불리는 액체가 남습니다. 위스키가 되기 위해 수집되고 숙성되는 것은 바로 심장이다.
증류 공정
한 번에 하나의 배치만 증류할 수 있으므로 포트 증류 공정은 배치 또는 불연속 증류로 알려져 있습니다. 증류가 끝나면 다음 배치의 워시나 로우 와인으로 다시 채우기 전에 구리 증류기를 비우고 조심스럽게 세척해야 합니다.
세척 증류기의 첫 번째 증류 동안 알코올, 산, 에스테르를 포함한 화학적 화합물과 향료가 남은 효모 잔류물, 물 및 기타 불순물 혼합물에서 분리됩니다. 이 과정은 증류기의 온도가 물과 함께 세척의 주성분인 에탄올, 마시는 알코올의 끓는점인 78°C에 가까워지면 시작됩니다. 이 발효액이 가열됨에 따라 알코올과 기타 화합물이 증발하고, 증류기의 목까지 올라가고, 백조목과 이어지는 라인암을 통과하여 최종적으로 콘덴서에 도달합니다. 이는 초기 약 7-8% ABV에서 현재 로우 와인으로 알려진 평균 20%~25% ABV까지 발효 액체의 농도를 달성합니다. 증류주는 적절한 이름의 로우 와인 리시버에 수집됩니다.
일반적으로 포샷 및 페인트로 알려진 이전 두 번째 증류의 첫 번째 및 마지막 실행은 페인트 충전기의 로우 와인에 추가됩니다. 따라서 갇힌 에탄올을 재활용하고 낮은 와인의 알코올 함량을 약 28-30% ABV까지 끌어올립니다. 그런 다음 이 조합을 두 번째 '주정' 증류기에 추가하고 다시 증류합니다.
여기서는 모든 증류액이 수집되는 세척 증류기와 달리 증류주는 여전히 분획으로 수집됩니다. 헤드 또는 포샷이라고 불리는 알코올 농도가 높고 부분적으로 독성이 있는 첫 번째 증류액은 안전한 증류주를 통해 페인트 및 포샷 리시버로 전달됩니다. 스틸 중간 컷 또는 하트의 다음 단계는 위스키가 될 새로운 브랜드입니다. 이것이 끝나고 ABV가 다시 낮아지기 시작하면 최종 컷이 이루어지고 페인트 또는 테일이 페인트 및 포샷 리시버로 다시 한 번 전달되어 다음 로우 와인 배치에 추가될 준비가 됩니다. 삼중 증류의 경우 거의 동일한 공정으로 중간체 증류기가 사용됩니다.
로우 와인에서 분리되는 물과 기타 원치 않는 화합물이 훨씬 적은 증류주는 일반적으로 워시 증류기보다 훨씬 작습니다.
포트 스틸의 특별한 모양은 증류 과정에서 생성되는 위스키의 풍미를 주로 결정합니다. 길고 가느다란 모양은 부드럽고 순수한 알코올을 만들어내는 반면, 짧고 컴팩트한 냄비는 여전히 강하고 강렬한 향을 만들어냅니다. 가열 강도도 맛에 중요합니다. 매우 강하게 가열하면 많은 수반되는 물질과 동체유가 워시 밖으로 밀려나갑니다. 위스키는 확실히 천천히 가열된 위스키만큼 매끄럽게 나오지는 않습니다. 일반적인 정상적이고 세심한 증류 과정은 증류기에서 몇 시간(4~8시간)이 소요됩니다.
ZJ Still의 프로젝트 사례
법적으로 스카치 위스키는 최소 3년 1일 동안 오크통에서 숙성되어야 합니다. 더 저렴한 블렌드는 최소 기간 이상 숙성되는 경우가 거의 없습니다. 싱글 몰트 위스키는 일반적으로 10년 이상 숙성됩니다. 더 짧은 기간 동안 숙성된 싱글 몰트 위스키를 찾는 것은 드뭅니다. 아주 좋은 싱글 몰트 위스키는 12년에서 21년 동안 숙성됩니다. 오크통만이 통기성이 있고 내구성이 충분하기 때문에 일반적으로 오크통에 보관됩니다.
인기 탭: 증류기 구리 스틸, 중국 증류기 구리 스틸 제조 업체, 공급 업체, 공장, 증류소 제품에 대한 제품 데모, 위스키에 대한 고급 가이드, 웜 욕조, 증류 장비의 유지 보수 공급, 온도계, 가스 구동 증류 기계
|
품목 번호 |
ZJS-0923-10000 및 7000L |
|
제품명 |
10000L 및 7000L 스카치 위스키 스틸 |
|
유형 |
냄비 스틸 |
|
작업 능력 |
10000L + 7000L, 맞춤 설정 가능 |
|
재료 |
적동 TP2, SUS304 |
|
치수 |
포트 직경: 3300mm +2800mm, 스틸 길이: 8600mm |
|
두께 |
냄비 8mm(단층), 기타부분 5mm |
