구리 포트 위스키 스틸

- 위스키용 냄비
- 전기 가열(발열체 포함)
- 냄비의 순 충전 용량: 500 ltr 매시
- 배치 시스템
- 증류공정에 의한 증류주 생산
- 증류주: 위스키
- 구리 헬멧
- 구리 콘덴서, 관형, 냉각수 입구 및 출구 포함
- Cip 청소 시스템
- 컨트롤 박스

위스키 생산과 관련하여 위스키는 전통적으로 2단계 증류 공정을 거칩니다. 일반적으로 증류소에는 두 개의 증류기가 있을 수 있습니다. 하나는 스트리핑 실행(세척 스틸 또는 스트리핑 스틸)용이고, 다른 하나는 스피릿 실행(스피릿 스틸)용입니다.

하이브리드는 정류탑을 사용한 단일 증류로 위스키를 생산할 수 있습니다. 대규모 증류소에서는 위스키 생산을 보다 효율적으로 만들기 위해 기둥형 증류기 또는 맥주 증류기와 더블러의 조합을 사용합니다.

일부 증류소에서는 스트리핑 실행과 스피릿 실행을 모두 수행하기 위해 증류기 하나만 사용할 수 있습니다. 즉, 첫 번째 배치 증류 후 낮은 abv 와인을 수집하고 이를 동일한 증류기에 부어 두 번째 배치 증류를 완료합니다.

 버번 위스키와 싱글 몰트 위스키(보리 맥아, 스코틀랜드 스타일)를 언급하고 싶습니다. 증류 과정은 동일합니다. 차이점은 매쉬 성분에 있습니다.

 

 맥아 보리 대신 대부분의 옥수수, 즉 최소 51%를 사용하고 보리, 호밀, 밀 등과 같은 다양한 곡물을 사용합니다. 증류는 2회 진행됩니다. 그들은 숙성을 위해 배럴에 들어가기 위해 그것을 55%로 자르는 경향이 있습니다. 버번은 그것이 발명된 북미에서 인기가 있습니다. 호주에는 버번 스타일 위스키를 만드는 증류소가 있습니다.

 

 싱글 몰트 위스키는 맥아 보리만을 원료로 사용하는 스코틀랜드 스타일의 위스키입니다. 증류는 부봉 위스키와 마찬가지로 2회 진행됩니다.

 위스키는 곡물 매쉬로 생산됩니다. 곡물 매쉬는 냄비 증류기(곡물 증류)에서 발효 및 증류될 수 있으며, 증류하기 전에 여과 및 발효하여 맥주로 만들 수 있습니다.

 

 곡물 증류의 경우 가열 표면에서 곡물이 타는 것을 방지하기 위해 믹서가 있는 포트 스틸이 선호됩니다. 냄비의 내용물을 더 효과적으로 비우고 청소할 수 있도록 외부 스팀 재킷도 선호됩니다.

 

 여과된 맥주의 경우 믹서가 필요하지 않으며 스틸에 고형분이 부족하기 때문에 내부 가열 코일이나 플레이트를 사용할 수 있습니다. 맥아보리, 호밀, 옥수수, 밀 등 다양한 곡물을 사용할 수 있습니다. 선택한 곡물의 종류는 증류하는 동안 증류기에 쌓이는 거품의 양에 영향을 미칠 수 있습니다.

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