공예 양조장 위험 관리

공예 양조장의 일반적인 위험 유형

1. 장비 고장 위험

• 위험 부호 : 온도계와 같은 장비의 고장은 전체 맥주 성분 배치를 잃을 수 있습니다.

예방 조치 :

• 전문 맥주 장비 유지 보수 엔지니어를 고용합니다
• 정기적으로 장비 작동을 검사합니다
• 장비 유지 보수 시스템 설정

2. 안전하지 않은 작업 환경
주요 위험 :

• 미끄러운 바닥, 미끄러지고 떨어지는 경향이 있습니다.
• 액세스 경로를 방해합니다.
• 뜨거운 표면, 증기 및 끓는 액체에서 화상을 입습니다.

예방 조치 :

• 바닥을 건조하고 깨끗하게 유지하십시오.
• 명확한 액세스 경로를 확인하십시오.
• 비 - 슬립 작업 신발을 제공하십시오.
• 뜨거운 지역에서 경고 표시를 게시합니다.

3. 위험한 화학 위험
잠재적 위험 :

• 청소 용매는 피부 자극을 유발할 수 있습니다.
• 에탄올 증기 누출은 화재를 일으킬 수 있습니다.
• 제한된 공간의 증기는 화재에 노출 될 때 폭발 할 수 있습니다.

관리 조치 :

• 화학 안전 훈련.
• 개인 보호 장비를 제공하십시오.
• 환기 시스템을 개선합니다.
• 비상 대응 계획을 개발하십시오.

1. 보험 보호 전략

• 소기업에 적합한 전문 보험 구매.
• 모든 유형의 사고 및 청구를 적용합니다.
• 잠재적 인 재정적 부담을 양도하십시오.

2. 공급망 위험 관리
주요 조치 :

• 원료 공급 업체를 다각화하십시오.
• 법적 구속력있는 공급 계약에 서명하십시오.
• 백업 공급 계획을 개발하십시오.
• 특정 생산 구역에서 원자재를 표적으로 공급합니다.

3. 제품 품질 관리

• 포괄적 인 품질 관리 문서를 설정하십시오.
• 직원들에게 과학 교육을 제공합니다.
• 정기적으로 원료 품질을 검사하십시오.
• 전체 생산 프로세스를 모니터링하십시오.

1 직원 안전 교육 시스템

• 포괄적 인 안전 운영 교육
• 장비 사용 표준 교육
• 비상 대응 기술 개발
• 정기적 인 재교육 교육 및 평가

2. 작업 작업 목록 관리

• 자세한 안전 운영 절차를 개발하십시오
• 각 직책에 대한 책임을 명확하게 정의하십시오
• 검사 및 감독 메커니즘을 설정하십시오
• 안전 성능 평가를 구현하십시오

3. 지적 재산 보호

• 직원 기밀 유지 계약을 개선합니다
• 맥주 레시피 특허를 보호하십시오
• 핵심 기술에 대한 액세스를 제한하십시오
• 비 -를 설정하는 직원을위한 계약을 체결하십시오