진과 위스키 스틸

대부분의 수제 증류소가 어떻게 포트폴리오에 그토록 많은 제품을 보유하고 있는지 궁금하다면 더 이상 보지 마세요.

이러한 다양성을 위한 핵심 요소 중 하나는 그들이 사용하는 도구에 있습니다. 그 중 하나가 바로 그들의 스틸입니다. 그리고 여전히 하이브리드일 가능성이 높습니다.

처음부터 수제 증류소를 지을 때 위스키나 럼과 같은 숙성된 증류주를 원할 경우 첫 번째 문제에 직면하게 됩니다.

위스키가 제대로 숙성되기를 기다리는 동안 비용을 지불하는 방법은 무엇입니까?

대부분의 증류소에서는 숙성이 필요하지 않기 때문에 진을 만들어 이에 대한 답을 제시합니다. 당신이 해야 할 일은 증류하고, 원하는 ABV에 도달할 때까지 약간의 물을 추가하고, 병에 담은 다음 판매하는 것입니다. 이 모든 과정은 아주 빠르게(몇 주 안에) 달성될 수 있습니다.

그러나 이는 새로운 문제를 야기할 수 있습니다. 위스키 증류기로 진을 만들 수 있습니까? 아니면 진을 만들기 위해 증류기를 하나 더 구입해야 합니까? 다행히도 그럴 필요는 없습니다. 그리고 이를 위한 최선의 해결책은 처음부터 이른바 '하이브리드 증류기'를 확보하는 것입니다. 이것처럼 :

일반적으로 보리, 옥수수, 호밀 또는 밀은 알코올 음료의 일종인 위스키를 만드는 데 사용됩니다. 위스키 생산에는 여러 단계가 이루어집니다. 달콤한 액체인 맥아즙을 만들기 위해서는 먼저 곡물을 으깨고 뜨거운 물과 섞습니다. 맥아즙을 식힌 후 효모를 첨가하면 발효 과정이 시작됩니다. 발효 후 액을 증류하여 알코올 함량을 높이고 불순물을 제거합니다. 그 후, 완성된 증류주를 나무통에서 최소 2~3년 동안 숙성시켜 독특한 풍미를 더합니다.